翌日早饭,桌上每个人面前都有一碟子豆酱,特别好吃,薛婳用那酱沾着吃小笼包,吃煎饺,吃得简直停不下来。
元羲见她这么喜欢,将自己面前没怎么动过的酱碟放在了她面前。
薛婳眨了眨眼,“你不喜欢?”
元羲将她唇边沾到的一点酱汁揩干净,凑到自己嘴边舔了舔,“我更喜欢吃这种。”
薛婳脸顿时变得热辣辣的,抬头看了桌边其他人一眼,见几人都在吃自己的,没有注意到自己这边,不由松了口气。
她在桌子底下踩了元羲一脚,给他传音:“在娘他们面前呢,你收敛点。”
元羲低眸一笑。
薛婳将两碟子酱都吃了,最后还将剩下的一点刮进了面条里,拌一拌,又吃下去了一碗面条。
“娘,这是什么酱啊?怪好吃的。”这么好吃的美味她以前居然没吃过。
薛母:“这是我从老刘酱铺买回来的腊八豆,你喜欢的话,我多买几坛回来放着慢慢吃。”
薛婳嗦了嗦筷子上的酱汁,“要不然我们自己做吧?”刚才虽然光顾着吃去了,但里头用了哪些料,她那精细的舌头还是尝出来了。
这腊八豆用寻常的食材做出来的都如此美味,要是用她空间里那些充满灵气的食材,那还不得美上天了?
薛母:“也行,腊八豆做起来也不难,就是费事。”
饭后,一家人齐心协力做腊八豆。
这种豆酱不仅可以用来做蘸料,用来下饭、炒菜,也是极好的。
有句话叫,一勺酱,三碗饭,说的就是这腊八豆。
制作腊八豆,需要精心挑选颗粒饱满的黄豆,经过浸泡、水煮、晾晒、生菌、曝晒等一系列繁琐的程序后,豆子经过了一连串的化学或生物反应,表面生出了一层绒毛,那层绒毛黏在豆子上。
再加入大量的盐、辣椒碎、生姜碎、蒜末、桂皮、八角、白酒
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