香味若是有一点儿不对，就会面临淘汰的境遇。
油烟的香味升腾而起，陈观澜鼻子微动，不禁咧嘴笑了起来，这些大厨的手艺都是极好的，其中有两位大厨做出来的不分伯仲，但是熊掌的形状却有些畸形，袁人杰也有些暗叹。
大师们每品尝一个厨师的作品，便会漱口重新品鉴，最后给出成绩，不过公布的时候是五组比赛全部完结后。
每组比赛半个小时，五组比赛也就两个半小时罢了。
陈观澜在第三组，走进场地的时候，诺诺这小丫头声音尖锐的叫道：“粑粑，粑粑，加油！”
听到自家宝贝儿的鼓励，陈观澜朝着楼上展颜一笑。
朱紫黛这时候从大师们给出的菜单中，抽出了一张卡片，她声音清脆的念道：“第三组大厨们进行比赛的菜品是，浮油鸡片！”
这让厨师们还有观看者们都变得有些嘈杂起来，比如秋半夏，她都有些茫然的问道：“浮油鸡片？”
而有的厨师也未曾听到过这菜名。
这道菜，是已经濒临失传的功夫菜，要半个小时搞定的话，前期工作必须得快。
而且第一件事就是得将鸡肉斩成肉蓉，加入清水，蛋清，淀粉搅拌成糊，接着用小勺子舀入油里浸至浮起。
最后一步就是下锅熘炒，成菜的鸡片必须要鲜嫩软滑，色泽洁白才算成功。
陈观澜将食材挑选出来，双刀在手，哒哒的开始斩了起来，刀光闪烁，吸引了所有人的注意力。
平日间他斩蓉的速度其实不快，而今天比赛有时间限制，就得拿出一部分的实力。
双手轻颤，双刀如电，用刀背在极短的时间内，把鸡里脊迅速的变成肉蓉。
接着打蛋留出蛋清，将淀粉和清水倒入，一起使劲儿的搅拌，陈观澜那有力的动作，还有帅气的姿势，让不少人都觉得有些嫉妒，毕竟，许多大厨都是胖子。
浮油鸡片用
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