第三百章 田园乡情精品什锦蛋炒饭（2 / 4）

试制蛋炒饭样品。却被江逸晨叫住，让他把组合食材的单子开出来，再商量一下。

既然要做为正式精品推出，那么用料、制作工艺、口感味道、卖相等自然不能像自家的吃食那么随便了。

像上次在云沙岛上来顺儿炒的那盘蛋炒饭。整体味道还不错。但卖相略逊。米饭有些粘连，散得不够开，这样对口感也有少许的影响。

褚连贵拿过纸笔。略一思衬，在上面写出了食材清单：

鸡蛋两只、米饭、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、葱花等。这显然是最常见的蛋炒饭做法。

江逸晨与他协商了一番，为了节约岛产食材，鸡蛋选用一只柴鸡蛋和一只普通鸡蛋搭配，葱花自然用特种大葱，其它的就是普通货色了。

另外米饭的好坏对成品的品质也起着关键性的作用，为此，江逸晨决定使用空间白冰混合水煮饭，以提升米饭的档次。

于是他将一瓶空间冰水交予褚连贵，说这是特制营养水，与自来水按一比两百的比例进行稀释，拿来煮饭应该很不错。

因为这是头一回，以前在店里没有用过，所以褚连贵对此将信将疑。但并没有多说什么，拿着瓶子走出门去。

回到厨房后，他让伙计去将米淘好，自己则按照江逸晨的交代，在盆子中调制混合水，然后将大米倒入其中浸泡，以使其充分吸收水分。

浸泡了将近一个小时，再把米放入蒸锅中进行蒸煮，锅内的水依旧继续使用特制混合水。

他没有采用一般人常用的电饭煲，因为那东西煮出来的米饭容易发黏，不太适于制作蛋炒饭。

半个小时后，蒸锅盖子上冒出腾腾白气，一股清香随之溢出，弥漫了整个厨房。

褚连贵关掉火，但没有马上揭开盖子，让米饭再闷一会儿。

“好香啊，褚师傅，这里面有啥窍门儿啊？”旁边打下手的伙计抽抽鼻子，赞叹之余又想打听具体情况。