江逸风把事情交代完毕后，便带着苏东楚和徐宁离开书肆，前往集市。
一直到三人离开很久，周忠还处于懵逼状态，低头看了眼手中的一百两银子，才有些真实感。
就这么一个时辰，自己的书肆没了，自己也从老板变成了掌柜，唯一庆幸的是，这一百两银子还在。
只是……
这一百两银子是东家留在柜上的，理论上不属于自己。
若是自己，自己的一百两哪里去了？
借给东家了？
但东家又还给自己了啊！
周忠本就是迟钝之人，一时间没反应过来，不过他并未思考太久，就去按照江逸风的交代，忙碌起来。
……
江逸风离开状元街后，先是带着苏东楚和徐宁来到集市，把肉铺卖剩下的猪下水买走，足足装了两个牛车。
而后，他们又在集市上买了花椒、茱萸、大葱、生姜……尽可能多的备齐佐料。
做完这一切，他们便赶往了煤山。
因为他们是下午出发的，所以来到煤山的时候，差不多是五点钟的样子。
这个点的可见度还算可以，因此在煤矿上挖煤的灾民，此时都还没有回来。
趁着这个时间，江逸风从灾民中挑选几个会做饭的，开始教给他们如何处理猪下水，如何熬制火锅底料。
等到火锅底料熬好，所有食材一股脑倒进去，直接一锅炖了。
不过，这也是无奈之举。
毕竟灾民有好几千人，大锅一共也就三口，不可能让人慢慢涮着吃。
在做饭期间，徐宁带着唐书白找了过来。
唐书白一见到江逸风，眼泪就止不住流下来，哀求道：“老板，这里就不是人待的地方，吃的米饭是发酸发霉的，晚上住的房子没有屋顶，风一吹就往里面灌风，也没有被褥，我冷得一夜都睡不着。”
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