和发酵所需要的固定物质。
与其说酒曲对白酒有着至关重要的作用，还不如直接说是霉类来得更为贴切。
就算是同一批的半成品，里面所含有的霉类也是有所不同的，林小旭必然要在这几罐里寻找最优质的。
林小旭眼里闪烁着精光，他就要在今天让秦刚踢到铁板，看秦刚以后还敢摆着一张又臭又黑的死脸不？
林小旭取了一些含有优质霉类的半成品出来，放在另外一个大锅里进行蒸馏，因为单靠发酵产生的酒精度数，其实是很低的，这根本不符合消费者的口味。
为了提高酒精含量或度数，通常还要在发酵之后，进行蒸馏提纯，用蒸汽加热，在锅底留水，并且保证大锅里的温度不能不超过30度，否则酒精会慢慢蒸发掉，最后功亏一篑。
这个过程很是漫长，非常考验师傅的耐心和专注度，林小旭从指尖里挤出了一滴灵液倒入锅里，而那边的秦刚也同样进行到了蒸馏这一个步骤。
他经验确实是丰富，在没有依靠其它外力的情况下，纯粹就是靠嗅觉和感觉，表现得丝毫不比拥有透视神瞳的林小旭差。
江升、韩文等人默默地站在了中间地带，他们一时看着林小旭，一时又望望秦刚，偶尔还会低声议论几句。
秦刚没有把林小旭放在眼里，他对自己的酿酒技术感到很有信心，他一边埋头苦干，一边还不忘指导着在旁边观看的员工们。
“在成为一名酿酒师之前，他所要学习的第一堂课程，其实并不是如何酿酒，而是懂得沉心静气。”
“秉承老祖宗的工匠精神，坚持纯酿酿造，所有原酒历经不同次数的投料、蒸煮、发酵、取酒等等，生产周期长达一年之久，单是听听就知道是磨人得很。”
“像这场所谓的比试，其实你们千万不能上心，知道吗？因为这样仓促制作而成的速成酒，在对不起消费者的同时，还会令酿酒师的技术不进反退。”
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