这下可算是惹了众怒了。
她的三个儿子都闹开了。
“妈,你从小就偏心妹妹,凭什么?”
“就是,为什么不让我们吃?我们又没说什么?”
“妈,要是这样,我就得好好说道说道了,你把咱们家所有钱都拿去给小妹做嫁妆了,那我们怎么办?”
“就是,妈做人不能这么偏心!”
.........
就这一会儿气的冯春梅头疼病都要犯了。
她捂着头直哎呦:“哎呦,反了天了,全都反了天了!!一群混账玩意儿!”
听着大房那边快要闹翻天的动静,赵慧丽高兴的伸着头往窗户外瞧。
“嘿嘿,有冯春梅那偏心的妈,不闹腾才怪!”
宋时淼一听,笑的甜甜的抱住了赵慧丽的胳膊撒娇:“还是我妈好!对我们都好!
宋时微也勾起了唇。
如今火锅料炒好,她还得做弄高汤,这样煮出来的火锅才香的很!
这高汤也就是吊汤,俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美。
其特点就是:颜色乳白,味正,稠度较浓。
以前她都是用老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)用来熬制。
这吊汤的工序也很复杂,首先母鸡母鸭猪骨头氽水一定要氽透!然后用凉水浸泡1个小时,使肉内部各营养成分疑固,这样熬出得汤才鲜香味美。
吊汤时还要加入姜葱料酒和胡椒颗粒。一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,是不能往汤锅内加冷水的。
而且还要勤打泡沫,这样才能保证汤汁乳白。
用大火烧开,因为只有大火炖汤才能炖成浓汤也就是白汤,用小火炖的话是清汤。这一点是一定要注意
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