而成。
凝固后形成了类似豆腐，但却截然不同的杏仁豆腐。
皮蛋的蛋黄是用豌豆黄制作。
皮蛋的蛋清是用龟苓膏制作。
两者结合用模具固定，便是形似皮蛋，但味道截然不同。
将豆腐和皮蛋摆盘后，再以红糖水轻轻地浇上去，这样一道风味独特的皮蛋豆腐就做好了。
第二道菜，一份凉粉。
其名锦衣玉带。
只是这凉粉用的却也不是凉粉。
而是用的老鳖的裙边。
将裙边的黑色皮层剥掉，只留下如同凉粉一样的胶质，修饰成看似粉条一样的模样。
最后将裙边晒干。
等到需要食用的时候，以蒸笼蒸熟，辅以小菜，便是一盘看似是粉条，实则价值高千倍的锦衣玉带。
第三道菜，蟹粉豆腐。
这蟹粉豆腐，看似是豆腐，实则和豆腐没有半毛钱的关系。
取活蟹放血。
螃蟹的血本身无色，但蒸熟后会形成类似豆腐一样的东西。
一小盘蟹粉豆腐，需要数百只螃蟹的血！
便是使用帝王蟹，也得两三头才能弄来一盘。
诸如此类的菜肴琳琅满目，共计四十九道。
这一顿饭且不说成本如何，绝对非常用心。
晚宴之后，不仅李昊吃得满意无比，龙儿更是乐得大眼睛都眯成了月牙。她虽然不挑食，但自助餐和这场晚宴的差距，龙儿岂能吃不出来。
饭后。
“李先生对这晚宴可还满意。”，张兴安微笑问道。
虽是询问，但言语中的自信，展露无遗。
当然，他也有这份底气。
主持今晚宴会的大厨，曾经数次参加过国宴，在国内厨师界是数得上号的名家。
这种大厨，一般人请都请不动。
更别说为了今晚的宴会，他可是非常舍得下本。
使用的材料无不是精品。
菜肴也都非常有讲究
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