第六十四章 杀青（1 / 4）

摊青使茶叶萎凋的过程不需要阳光的直射，所以陈陌将其放在了阴凉的地方，等待着茶叶慢慢地丧失水分，慢慢地变蔫儿，水分上浮，精华沉降。

摊青并不是说将茶叶放在阴凉的地方不动他就算完事儿了，而是需要每隔一个小时翻青一次，随着茶叶中的叶绿色酶开始分解，茶叶也随着开始进一步的氧化，而这个时间一般则是六到十个小时。

当然，省事儿点儿的可以直接放置一晚上，第二天进行炒制就行了。

但是这样的做法很有可能造成没有完全摊平摆放的茶叶，有被其他茶叶闷上的情况，这就会导致被盖在底下的茶叶没有完全的氧化。

陈陌这个倒是一点儿不追求快速，靠这墙根的椅子上坐着，正好这个地方阳光下午才能晒到这儿，陈陌就坐在这人看书听曲了。

不过陈陌也是发现了院子里存在的问题，那就是遮阳的地方有点儿少，前两天他好像捡到出来过几个葡萄苗，到时候准备架起一个葡萄架。

以后大夏天的，在葡萄树下一坐，中午睡午觉的地方都有了，因为中午这酷热的太阳，陈陌已经很久没有中午睡觉了，睡不着啊，这等到六月份陈陌都准备买个空调了，不然晚上睡觉都成问题。

时间就在陈陌时而看书，时而听曲，时而翻青的过程中度过了。

七个小时，从早上送走王长河父女俩之后，陈陌就开始了这制作茶叶的第一步，一天时间了，陈陌的位置也从靠近店铺的墙根，转移到了靠近小院大门的墙根处了。

陈陌手轻轻翻动着竹盘上的茶叶嫩芽，看着有些发蔫儿、软踏踏的叶子，感觉应该差不多了。.??m

这时候的叶子虽然蔫儿了，但是颜色依然是嫩绿色，并且之前打开布袋就闻到的一股自然的清香之气也不见了，而是一种浓郁的青草气息。

这是摊青成熟的标志，龙井茶中的青草气息被释放了出来，保留了浓郁的茶香。