“肥胼就是牛腹部的夹层肉，特点就是肥香，带着一层厚厚的脂肪。”
“细嫩的瘦肉和脂肪混在同一个锅里煮，脂肪中的油就会浸入瘦肉中，让整块肉更加的爽滑。”
林一凡用行云流水般的姿态，将肉涮好之后塞入嘴中，品味着浓郁的肉香在口中爆发的感觉。
相比于其他的肉，肥胼肉算是最朴实无华的，就是牛肉的本味。
但是之前涮肉的时候，火锅汤底中不知吸收了多少滋味，这一刻都集中在肥胼上爆发了出来。
细嫩柔滑的口感，丰富细腻的味道，满嘴残留的余香，都让人觉得这肥胼绝对不是凡品。
“林一凡你好坏啊，故意趁着我们涮胸口油的时候偷吃肥胼！”
曾清婉见了林一凡有些陶醉的样子，觉得肥胼肯定非常好吃，开始纠结起来了。
放弃胸口油嘛，又舍不得，毕竟味道的确非常爽脆。
但是继续等胸口油涮好的话，她又非常想尝尝肥胼的味道。
涮胸口油的时间实在太长了，曾清婉有些急不可耐。
“要是想吃的话，直接将胸口油放在锅里煮，涮了一片肥胼吃完后，刚好再吃胸口油。”
机智的刘大宝瞬间就想到了两全其美的方法，将筷子一松，就夹起一块肥胼涮了起来。
“你可真是个小机灵鬼，想法真是绝了啊。”
其他人有样学样，开始吃起了肥胼，任几块胸口油在汤上面随着翻滚的汤汁起伏。
林一凡看着他们这心急的模样，摇了摇头，继续吃起了肥胼。
“这最后一道牛肉，就是五花腱。”
“五花腱是牛后腿上部的肌腱肉，上面连着很多的筋。”
“切分的时候带筋切的话口感会非常好，要切的肌理细致，切片纹理像树叶一般漂亮，这对刀工的要求是很高的。”
林一凡挑起一块纹理清晰，样子非
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