“因为海鲜上的水分已经被擦干了，没有水分盐就融化不了，吸不进肉里面，自然都不会有咸味。”
“而且这些海鲜上面的壳就是天然的保护层，把盐全都挡在了壳外面，你想吃到咸味其实也不容易。”
林一凡用平淡的声音解释道。
“原来是这样。”
其他人恍然大悟道。
这些道理其实都很简单，但是隔着一层窗户纸，就显得神秘和不可思议起来了。
林一凡把这层窗户纸给捅破了，他们便很快就明白了过来。
“那既然盐没有作用，为什么还要用盐焗啊，用沙子泥土什么的我觉得也差不多啊。”
曾清婉发现了其中的一点问题，连忙提了出来。
盐在他们看来就是给东西增加咸味的，要是没有这个作用的话，能替代盐的东西有很多。
“盐在锅里最主要的作用是传递热量，把海鲜弄熟，这些用沙子泥土确实也能做到。”
“但是盐的吸水性很强，能够把海鲜中蒸出来的水分全都吸干净，快速地将海鲜的滋味锁住，这种作用却是沙子泥土办不到的。”
林一凡闻言，欣赏地看了曾清婉一眼，才出声解释道。
沙子泥土的吸水性比盐要差不少。
用这些材料把海鲜焗熟之后，香味其实是要比用盐做出来的要差不少，滋味也没有这般浓郁。
盐焗海鲜，就是前人在进行了无数种尝试之后得到的最佳烹饪方式。
“原来是这么回事啊，没想到盐居然还有这种作用呢。”
其他人听完觉得收获颇多，没想到一个小小的盐焗居然里面就包含了这么多知识。
“赶紧趁热吃吧，我都快饿的受不了了。”
解除心中的疑惑之后，其他人对美食的渴望又从心底蔓延了出来。
但是当他们把注意力放到锅中之后，全都傻眼了
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