饭罢，又等了一阵子，叶雅茗看看茶青摊晾得差不多了，回屋换了一身方便干活的旧衣，又用布把头给包了。
走出门时，大家看她这模样，都忍不住笑了起来。叶崇明打趣道：“人都说穿着龙袍不像太子；你倒是穿着农妇的衣服也不像个农妇。”
他这孙女，应该是受了祖宗的提点，整个人气质都发生了巨大变化，不光大气雍容，气质矜贵，还有一种上位者的气势。当她下命令的时候，他都下意识听从她的命令。
叶雅茗吩咐水厄：“升火吧。”
这时代没有煤气或电力，想要控制火候，就得有专门烧火的人。叶鸿盛制茶时一直都是水厄烧火。吩咐一句他就能按你的要求让火大火小。
因此叶雅茗这次制茶，便让他来烧火。
虽说留在院子里的都是可信的下人。但保险起见，叶崇明只留下了白蕊和水厄其余人都遣了出去。
留下白蕊，也是担心叶雅茗在制茶过程中有什么需要帮忙或需要侍候的。
没一会儿，火旺了起来了。把手放在离铁锅一定距离的地方，感觉到烫手的程度，叶雅茗便将一部分茶青倒入锅中，在手上绕了两层布后，徒手翻炒起来茶青来。
叶鸿盛看得目不转睛。
青锅、辉锅、分筛，叶雅茗把茶炒出来已是半个多时辰以后了。
叶鸿盛看着小瓷罐里带着点火气的平扁光滑的茶叶，问叶雅茗道：“这就好了？”
“算是好了。只是想要味道达到最好，得放置一两天，等这茶叶的火气过了才行。不过现在您可以尝尝了。”
水厄一听这话，立刻把火移到了红泥小火炉里，白蕊提了一壶水，坐上去烧，自己则开始备茶具。
不一会儿水开了，叶雅茗亲自动手，泡了一壶茶，斟给了叶崇明和叶鸿盛。
扑鼻而来的便是与原先蒸青绿茶完全不同的茶香。待茶汤入口，茶香与鲜爽甘醇
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