周明向爷爷解释道，对于让做这些事情的理由，周明也没有和爷爷说的太过详细。
之所以要注意饮食，是因为就目前来看，阿尔茨海默症的原因中大众比较认可的假说有两个，分别是β淀粉样蛋白沉淀和胰岛素抵抗引起的大脑中葡萄糖代谢异常。
β淀粉样蛋白沉淀的观点认为，一些出错的蛋白质会在脑中聚集挤压脑细胞，让大脑萎缩，脑功能退化，使患者出现较为严重的认知障碍。
而胰岛素抵抗引起的大脑中葡萄糖代谢异常，是因为在早期阿尔兹海默病中，神经细胞对葡萄糖代谢下降、能量代谢受损等均可能与胰岛素信号通路受损有关。
胰岛素信号一旦出现障碍，那么必然就会导致认知功能障碍。
另外，胰岛素不仅是一种调节血糖和能量代谢的重要激素，还是一种神经营养因子，参与细胞存活和学习记忆形成，并且抑制细胞凋亡。
而低碳饮食则能够预防“胰岛素抵抗”，有效减少高碳水带来的身体炎症，丰富的脂肪摄入，还可以产生酮体，酮体可以给大脑提供“清洁能源”。
另外，脂肪还可以养护脑细胞，保护神经元，补充膳食胆碱。
可以说饮食对于预防阿尔茨海默症，是非常重要的。
而经常做有氧运动的锻炼，则可以增加大脑的记忆力，多听音乐能够增加认知，改善人的精神焦点，舒缓压力，积极社交同样也可以预防记忆丧失。
至于坚持思维训练，也是能够让大脑保持健康的。
说到β淀粉样蛋白沉淀，几年以后会有一个关于该假设的相关实验被爆论文涉嫌造假。
尽管如此，对于有着后世知识的周明来说，他知道阿尔茨海默症确实和β淀粉样蛋白沉淀是有些关系的。
而且随着后面科技的发展，脑学家们对于阿尔茨海默症的不断研究，人们还发现阿尔茨海默症还与形成乙酰胆碱所必需的物质胆碱有关，乙酰胆碱是一种神经递质；与炎症基因apoe4有关
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