有了钱，他急忙出去，买了一星期的鸡肉回来。
昨天因为被那档子事儿耽误，他都没来得及买肉。
这肉，以牛腱子肉最为佳。
但在赤禹天朝的法律中，牛是重要的劳动力，新安国政府成立前，牛是不允许吃的，现在虽然放宽，但因数量稀少，价格极其昂贵。
而猪肉脂肪含量又太高，并且也不便宜。
想来想去，蛋白质含量高，价格便宜的，也就只有鸡了。
杜淮山一口气买下了一周的鸡肉，花掉两枚大洋，拿回来，准备让杨胖子做成熏鸡肉，便于食用和保存。
“我只要鸡胸肉和鸡腿肉，剩余的部位，你们分了吧。”
周日下午，饭堂内。
杨胖子跟他干爹张德，打好照顾，借用了后厨，来给杜淮山做鸡，顺便让兄弟们尝尝他的手艺。
“真的假的？淮山，破费了破费了，你这可太客气了啊！”
吴明吸溜一声，用舌头舔了下嘴角的口水，“最好吃的部位，可就是这些鸡皮、鸡脖啊，你咋光啃那胸口，柴得要死！”
“我不爱吃太油的……”
杜淮山也没办法跟他们解释他要增肌控脂，“胖子，我要的两个部位，少放盐，可以多放些别的调料。”
“放心吧，看我手艺！保准你连吃一个月都不腻！”
杨安福这边手起刀落，将鸡全部宰掉，鸡血空出来，留着，然后用烧开的热水，一烫，去掉毛，啪啪啪，鸡头、鸡脖、鸡腿、鸡胸、鸡爪，一个个部位全部分离有序。
刷上他那蜜汁小沾料，放在柴火上熏烤着。
不一会儿，随着皮表焦褐，一股浓郁的香气，也随之飘来。
“嚯！胖子，你这手艺可以啊！”
谭海也馋得不行。
“嘿！胖爷我五年大勺，可不是白颠的，打小我就跟老爹开始混后堂了！”
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