19、出海游玩（5 / 6）

时刻保持那股紧绷的感觉，手千万不要碰到鱼线，很锋利的。”

陆北风点点头，全神贯注。

大概持续了十几分钟，过程就是不断地拉扯，手臂有点发胀，腰也有点酸。

秦虎突然激动大喊：“浮水了，是蓝鳍金枪鱼，都过来搭把手，赶紧上铁枪拉上来。”

这里整出这么大动静，王校长和周崇明早就在一旁围观。

听到秦虎这么说，几人也拿出早就准备好的铁枪，瞄准鱼身发射。

咻咻，两声，海水泛红。

中了两枪的蓝鳍金枪鱼停止挣扎，几人合力把它拉上甲板。

“老王，老王，赶紧过来处理。”

此老王非彼老王，是游艇上的厨师长。

秦虎兴奋的说：“有口福了，蓝鳍新鲜的大肥，是世界上最顶级的美味。”

大肥也叫大腩，是金枪鱼身上脂肪最丰厚的肉，因其色泽偏粉白故被称为“大肥“，脂肪含量可以达到40%。

厨师长和另外一个厨师，两人将金枪鱼抬上桌。

老王能在游艇上担任厨师长，对于鱼类的处理方式，颇有心得。

大刀小刀五六把，宛若庖丁解牛般流畅…突出一个丝滑。

八十五斤的蓝鳍金枪鱼，很快就分成一块又一块，很大一部分都拿去冰冻，只留下两小块五六斤重的样子。

老王切片的同时笑着介绍：“金枪鱼的大腩又分成两种，这块叫做霜降，肉质柔软，吃起来没有筋肉，建议清口吃，入口即化。”

“这是蛇腹，位于鱼腹的底部，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉，建议搭配酱油芥末口感层次更丰富。”

厨师长将两块鱼肉切片，摆放在冰盘上面，服务员再分发给众人。

陆北风面前摆放着两盘生鱼片，鱼片在阳光照射下发出淡淡油光，纹理清晰非常好看，还有一小碟的酱油芥末。