要的时间短，而冬日发酵需要的时间长。
这也就是今天李二和长乐不期而至，否则这会，可能都出酒了。
而事实证明，经过这几日的密封发酵，窖池里的料，的确好了。
来到酒坊，进入白酒酿造坊，随着窖池封土挖开，充当隔层的竹叶层被揭下，霎时便有酒香弥漫。
还很浓，那种醇正，别说普通绿酒清酒，便连烧制后的黄酒，俨然都有所不及。
当然，重点还是酿法不一样。
简而言之，古往今来，是缸也好，是桶也罢，总而言之，得有个正儿八经的容器。
这样酿出来的酒才不至于流失掉。
像眼前这般，不用缸，不用桶，就直接地上挖个池子，在池子里开酿，闻所未闻。
而且感觉特别不靠谱。
李二便问道：“贤弟这是何种酿法？这样酿出来的酒，能吃？”
“能啊！”
“此乃白酒，酒是蒸出来的。”
“秦兄你也别小看这池子，这么跟你说吧，酿酒，是池子越老，出来的酒越香。”
老窖老窖，指的就是窖池。
当然，也不是所有的白酒都讲究这个的，比如茅台，酱香型，讲年份，汾酒，清香型，一清到底，连年份都不讲。
真正讲窖池，以老窖为卖点的，是浓香型，如国窖1573，如五粮液。
但总的说来，一口一直在用的老窖池，对于白酒增香是很有帮助的。
而正经来讲，没有五十年窖龄，连老窖的门槛都够不上。
因为老窖的窖泥，给酒体增香的微生物群，都是时间慢慢沉淀筛选出来的。
李二还是不懂。
长乐也不理解。
这酒不都是直接酿造出来的吗，什么时候成蒸出来的了？
还有，确定是白酒？
这酒，绿的黄的红的甚
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