距就差在那些看似没有必要的步骤当中。”
“你们以为是没有必要，其实是引出相关食材内在属性，乃至是特殊味道的一环。”
“一点点的步骤省略，就让味道出现了一点点的区别，多个一点点汇集，就是一道菜的天差地别。”
赵扶余一边解释着自己的动作，一边将干货先放入冰水当中，然后以恒温...
也就是不会结冰却会让食材彻底冷却的低温，将那些干货完全冷却，等它们完全冷却下来后，又将它们放入室温的水中，接着丢入阳光底下，让中心的温度复苏。
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如此三冷三解的工序过后，赵扶余再接触到那些干货的时候，因为是阳光直射过后，有些微微烫手的水，最明显的差别那些食材入手以后，竟然会有一种直入心间的暖意。
这种暖意，也就是这道菜在追求的，如母亲一般的...温情！
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