要知道蟹猪这种食材，可是以清淡的口感中浓缩了浓厚的美味著名，也因为这个特点十分像高级的螃蟹，所以才得名。
别看其模样壮硕又圆滚滚的，可是高度的运动能力和充足的活动量，使得这种食材的身体非常紧实，脂肪含量也比外表看起来的少。
所以要处理这种食材，光是简单的烹饪其实是不够的，还需要很多配搭的手段。
不是说它单独品尝就不好吃了，可是因为清淡又浓缩的甘甜，类似于螃蟹的滋味，让人很难真正感受其特有的风味。
往往需要更多的配料，让这种甘甜的层次更加明显，这才能够使得蟹猪的味道得到最大程度的释放。
而大爆焱烤的手法，显然没有在考虑蟹猪原本的滋味。
‘这样的料理...会有多么的美味？’
一干主评委看着面前，闪烁着金光，冒着火焰一般异像的料理，眉头不自觉的锁紧了。
如果一般料理人的手法是想尽一切的手段，令食材的滋味更好的释放，料理的技艺就是为了让食材的层次更加丰富，根本上还是在顺应食材的滋味来进行烹饪的话。
那么如今志村次郎所做的手法，就有些像是让食材根据料理人的需要来进行变化，达到他理想之中的味道，完全放弃了它原本应该有着的美味。
这种法子，实际上就是美食会所使用的‘食霸’之法！
霸道无比的以自我的意志，凌驾于食材之上，完全的违逆天地的料理之道。
“尝尝看就知道了...”
最后还是德川风电这位冢虎眸子闪过了一丝厉芒，直接拿起了筷子，开始品尝属于他的那一份料理。
也就是在这个时候，不远处的赵扶余目光炯炯的看着那道被摆上台面的料理，他从不觉得使用爆炎的手段，就会破坏掉蟹猪的美味了。
别忘记了，即便是高级的螃蟹，也还有一种叫做避风塘炒蟹的重口味料理手法，黑胡椒螃蟹，咖喱螃蟹，同样也是重口味的香料
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