，这其中的道理基本每个人都能明白过来。
以人力，哪怕是麟厨，龙厨的能力，即便是将这些石磨把米浆磨到了极致的细腻，又怎么可能和机器的打米浆来比拟？
那种想匀速就匀速，想加速就能够加速，甚至不断重复打细密米浆的机器，怎么都不可能是人力可以比拟的。
也不需要用人力比拟，毕竟机器就是为了做到人力做不到的事情才被发明出来。
“既然没有机制的爽滑，那为什么还要做手工米粉？”
“比较起来，有什么优势么？手工米粉。”
反正都问到这一步了，本.戈登干脆问的就仔细一点。
如今赵扶余已经将泡了许久的陈年早稻米送入了石磨当中，开始了磨米浆的过程，将赵扶余推磨的力度看在眼里，蔡青暗暗的点了点头。
也没有回避的告诉了同为评委的本.戈登的好奇心。
“当然有优势，比起机制的来说，手工米粉厚度永远不可能一致，劲道也会差一点。”
“但是因为稍差一点的爽滑口感，他会裹挟进更多的汤汁，而且在口感上会有机制完全无法比拟的，人手工制作的温度和粗糙。”
“那种味道，只要吃过一次就能完全和机制的分割开来，然后...永远也不会忘记！”
如此笃定的话语，也让赵扶余那边的动作完全吸引了在场所有人的注意。
反而极少数人注意到了，在制作米粉之前，赵扶余已经将古猪猛犸这样难以处理的食材放进了汤锅内，以古猪猛犸的脊骨和筒子骨搭配，正在熬煮一股极为浓香的大骨清汤！
...
极致不代表合适，而这一点薙切蓟似乎并没有在意过。
反正他能够用更多梦幻食材来进行搭配，哪怕有些味道的溢出，在被征服的食客嘴里也不会造成什么影响。
更能将那味觉的复杂性进一步提升。
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