,就把那个卤料方子里的中药全都买了,加进卤水里看看效果。
下了车,白梦蝶便去药店把那几位中药全都配齐,然后回到了家里。
白梦蝶取了些现在要用的调料、卤料之类的,其余的包好放在大衣柜的顶上。
江城因为长江穿城而过,一年四季湿气都非常重,那些卤料之类的不高高放起,怕受潮变质。
白梦蝶拿了中药和要用的调料、佐料,一斤干海带和卤料以及干净纱布下了楼,去了出租屋。
田春芳一个人一上午把所有的蔬菜都清洗了出来,所有要卤的食材也全都焯好了水,并且第一批食材已经下卤水卤制了。
白梦蝶进屋的时候,田春芳正在做午饭,见她手上提着五包中药,吓了一大跳,连忙问:“谁病了,是你还是你爸不舒服?”
“谁都没有不舒服。”白梦蝶把手里的调料佐料和卤料放在大房里的一张凳子上,“这些中药全都是要加到卤水里的,这样卤出的卤菜人吃了不上火。”
“啊!还有这说法!”田春芳分外意外,一边做午饭一边颇感兴趣的看着白梦蝶用纱布把五包中药包起来,放进五个卤水大汤吊子里,问:“你爸呢,咋没和你一起回来?”
白梦蝶用勺子舀了点卤水在碗里品尝。
虽说卤水越老越好,但是卤的次数多了,里面的卤料香气就不足了,得隔段时间补充卤料。
补充卤料比最开始加卤料还要难。
最开始可以根据水和卤菜的多少按比例配卤料,现在全凭味觉来判断,这需要天赋,恰好白梦蝶就有这个天赋。
“爸去电信营业厅报装电话去了,还要去他熟人那儿拿咱们家定做的烤车,顺便还让人家再做辆早餐车,所以没跟我一起回来。”
田春芳“哦”了一声,继续做饭。
白梦蝶闻到一股甜甜的南瓜香味,知道田春芳在煮南瓜。
其实南瓜除了
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