店的生意越好。厨房里就会越忙,夏天厨房里温度高达四十多度,不仅不能休息,还要像打战一样拼命干活,6飞也想偷懒,但没办法偷懒啊!
前堂的菜单呼呼地下来,配菜的师傅和他二妈忙得热火朝天,就算他想偷一下懒。也会马上有人大声喊他干这干那,作为一个打荷的小学徒。他是一时一刻都不能休息的。二叔炒菜,他要拿盘子,菜装好了,他还要用筷子摆盘,把刚刚出锅的菜肴摆出造型,有些高档菜,还要用法香、洋兰花那些摆围边。
造型、围边弄好后,还要连走带跑地把菜上到前面传菜部去,传菜部可不会在热浪滚滚的厨房里。
这些还不算什么,配菜的师傅和他二妈,还会喊他拿这个拿那个,有时候是拿刚刚洗好的蔬菜,有时候是去仓库找调味料。
二叔和另一个炒菜师傅,不时也会大声喊他拿某种菜肴特定的调味料,炉灶旁边不可能摆的下所有的调味料,很多调味料都是放在案台下面的。
比如花生酱、美极鲜、熟芝麻、牛肉酱那些。
不仅要拿出来,还要记住每种菜肴需要拿哪几种调味料,炒菜的师傅可不会每一次都跟他说拿什么。
厨房里几口炉灶风机呼呼的噪音,还有大功率抽烟机出的巨大声响,在厨房里干活,不大声喊,别人根本就听不到。
炒菜的师傅站在炉台边不停的忙活本来就很累了,谁还喜欢废话?
要什么调味料,很多时候他们根本就不会说,6飞从案板那里拿过来什么菜,6飞自己就要一眼就能看出这道菜还需要拿什么调味料,一旦师傅拿着勺子过来,而他还没有拿全所需要的调味料,累得一脑门火气的师傅马上就会飙,就连他二叔也是如此,刚开始他才来学徒的时候,师傅们还会站在那里看着他,等他重新找调味料,半个月后,情况就变了,盘子拿错了,脾气爆的师傅马上用炒勺推到地上,摔得粉碎,然后一厨房的人都会看着6飞。
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