鱼刺，防止细刺粘在鱼肉上。
这是个精细活儿。
宫里头不爱给主子上鱼鲜，一是鱼吃的就是新鲜劲儿，内膳房到内宫抄小路跑，长则半个时辰，膳食送到，鱼肉早就老了，二就是怕鱼刺捻不干净，若是贵人被卡住了，那就是诛九族的重罪。
含钏没想进内宫见徐慨，更不想提前几十年见阎王，认认真真理了三遍后才开始起墩子。
天渐渐落黑，内膳房起了灯，除却有规律的宰切声，便只有柴火窸窸窣窣燃烧的声音。
白爷爷掌大勺，剥笋剁菌菇，刀起刀落，笋片薄得像纸，大菜刀往外一斜，一溜笋片儿炸熟猪油里，再放葱姜呛香，篓子捞葱段姜片不用，放入鱼头、尾及肚边，煎至两面金黄，灌高汤，旺火烧开。
不一会儿，膳房里蹿出了鲜味儿、香味儿、笋片的清甜和乌棒独有的粘腻味道。
含钏将鱼肉剁碎，另起锅熬汤，将鱼肉和酱油、精盐、鸡素放入锅内，旺火烧涨后转温火熬煮。熬鱼羹的功夫，含钏转身备好凉拌青笋和小茶丸。
这是白四喜进宫头一回见到含钏做大菜，看得眼神亮晶晶，目瞪口呆。
嗯...怎么说呢？
往日的含钏美则美，美在皮囊，美在身段，美在姣好的五官。
在灶台后的含钏，陡生出一股子气势，端锅起灶行云流水，收放麻溜果断，一勺子挖下去绝无半分犹豫，有一股落子无悔，至死方休的洒脱。
白家世代做御厨，好厨子他没当过，还没见过吗？
含钏手上一起范儿，他就感觉和顶尖的师傅身上的那股气质差不多——十三四岁的小丫头就当爷爷的帮厨，在这靠手艺吃饭的内膳房没有不服的人，这...本就是顶尖师傅的成长之路啊！
白四喜看了看手上的青瓜。
他还是先老老实实挖瓜吧....
白爷爷做汤底，含钏做卤子，白案揉面，三方
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