干净血水就好,放在一个盅里加了两片生姜就是。放上去蒸,这是李福德的。
然后就是当归生姜羊肉汤,取的就是带骨头羊肉一斤,焯水过后,备用,然后取生姜一两,拍碎,和羊肉翻炒到熟,取出,水开后再和药材一起放入炖煮,当放入当归一两,红枣十六梅去核,等出锅再放盐调味,这是李戚氏的。
羊腰子处理比较麻烦,去膜后对半切开,去中心部位,洗干净血水,异物,再焯水一遍。
做的是枸杞锁阳羊腰汤。
腰子滑嫩,应当切片,很薄一片,李郸道案板功夫不成,李戚氏也没有处理过这个,还是老爷子切的薄片,几乎透明。
这个得蒸熟,不可沸水炖煮,在碗里铺上腰子片,再放锁阳,枸杞,再把羊腰子铺上,倒扣在更大的碗里,直接上蒸笼蒸着吃,水蒸气会凝结成汤。
第三个也是羊腿骨头,敲断来,底下放黄芪片,放大盘里直接蒸。”、
“都是汤汤水水的,能好吃吗?”李福成此时回来,看见这一幕问道。
“还有烤的,煎的,炒的。”虽然没有铁锅,但是也有代替品,植物油没有,还有动物油。”
“别一次全弄了,吃不完浪费。”李戚氏道:“做成咸肉比较好,以后想吃再吃。”老爷子道:“先吃新鲜的,这两天我好好操练一下这个小子。”
李郸道直接求饶:“我还有一批药丸没做完呢!”
“那叫你老子把工具拿回来,得了空做,我叫你晚上不好好睡觉,我是不管这些,你必须得跟着老子好好练。”老爷子十分霸道。
李郸道向李福成求助,李福成却在那里给李戚氏说些讨好的话:“我今日闲在店里没事,给你做了一盒胭脂,你试试看,还贴切皮肤吗?我用的是芍药红。”
心里想想,这也没啥,体魄强健,以后打鬼都不用捏诀了。
李家的香气飘荡在这几条街上,就连马红花家这样
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