凤娇也进入了厨房里面,开始忙碌着,为大家烹饪今天的素斋菜。
她烹饪的第一道菜肴是,黄焖笋条。
凤娇从空间里面选取了一些新鲜的竹笋,洗剥干净之后,用刀背轻拍鲜笋,将笋拍松或轻微拍裂,这样才容易入味。
将处理好的笋切成小手指一般粗的条。
炒锅烧热,放入油,待油烧制五六成热的时候,将笋条放入锅中油炸。
待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出,沥去油。
重新起锅,放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水,盖上锅盖,用中火烧沸后,转用小火焖五六分钟,再转用大火收汤,让后淋上几滴香油,翻炒记下即可出锅装盘了。
因为众人都对昨天的那道香酥杏鲍菇赞不绝口,今天的饭桌上自然也少不了杏鲍菇这样的食材。
只不过,和昨天的香酥杏鲍菇不同,凤娇今天烹饪的是一道干煸杏鲍菇。
她先用生抽、耗油加上一些糖调成了酱汁,又从空间里面选取了几根白白胖胖的杏鲍菇,便开始忙碌着操作起来。
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