是会更好。
乔连连也不傻，一眼便看透了他的心理。
罢了罢了，就如韩兆所说，临近年关，多分点红也是好的。
“正好我最近做了两道新菜，就跟大师傅分享一下吧。”乔连连把小闺女放在了软塌上，转身进了厨房。
如今正值严寒季节，这个时代又没有大棚技术，反季节的食物委实少得可怜。
偶有一点，也不过是最普通的小青菜之类。
所以一般到了这个时候，酒楼都默认做荤菜，大鱼大肉的往上呈，鲜少有人做素菜。
今日乔连连反其道而行之，特意做了两个素为主的菜。
一道肉末豆腐。
先将嫩豆腐在淡盐水里简单焯水片刻，去其苦涩。
再将猪肉切碎末，在热油炒散炒开，洒偏重口的调味料，加水，煮开后滑入嫩豆腐。
盖锅盖焖煮片刻入味，打开，加入水淀粉使其浓稠，口感丰富。
至此出锅。
这道菜的秘诀在于嫩豆腐要在盐水里焯水去涩，又加入了少量肉末做点缀，等吃的时候，一勺子挖下去，有肉末有嫩豆腐，吸进嘴里都可以不嚼下咽，端的是老少咸宜的好菜品。
第二道菜主材料是这个季节最常见的土豆。
先把土豆切块蒸熟碾碎成，加入适量牛奶和盐搅匀，然后用勺子转成一个火山的形状。
辅料依然是用到的肉末，不过量偏多一些，要加入适量糖调味，炒熟炒透后再放点青红椒碎，略一翻炒便滴入水淀粉，待汤汁浓稠便可以出锅，浇在火山形状的土豆泥上。
这两道菜都用到了肉末，也都用水淀粉勾了芡。
做饭看起来有些相似，但肉末豆腐吃的是嫩滑口感，是麻辣鲜香。
火山土豆却是吃的一股咸甜合并的味儿，不能说单纯的咸口或者甜口，但这复杂的味道却让许多人魂牵梦萦，难以遗忘。
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