银子,我要是再在花盆里闻到药味,肖二公子,你就是出去当牛做马也得把这钱给我挣回来。”
肖张:大意了。
他坚定的表示:“药是我的,谁都不能抢,我一定会喝的一滴不剩。”
白雪微笑警告,转身去了厨房。肖张点的菜都不复杂,尽是些家常菜,厨房每天早上都会有菜农来送菜,送的不多,但几乎样样都有。
她先把比较难熟的肉菜做上,让厨娘打下手,把猪蹄清洗干净,切断,准备一下葱姜蒜。
把猪蹄儿下锅煮上,加白酒,八角,片姜,切成好几段的葱白,半头蒜,花椒,煮开后三五分钟,捞出猪蹄儿,冲洗干净,沥干水分备用。
另一口锅已经热锅冷油,油七成熟,加糖,炒出糖色,加猪蹄大火快速翻炒,给猪蹄上色,加小麦水,水,葱、姜、蒜、酱油,切成片儿的番茄,八角、山楂干,大火煮开。开锅后,中小火慢炖,这个时候就可以先不管它了。
白雪对着一个厨娘:“你看着点火候,再过一盏茶大火收汁。”
老厨娘应了一声。
白雪又去准备做其他的菜,酱汁杏鲍菇做着简单,准备一盘儿杏鲍菇,扒三个蒜瓣,用蒜杵子怼碎,洗出适量的青红辣椒,再准备一小盘儿葱花。这些准备工作厨房厨娘就会帮忙,白雪就自个儿先调了下料。
她在古代生活了好几年,在有条件之后就给自己创作更优越的做饭条件,用大豆腌制的酱油颇受好评,琢磨着什么时候开个酱油店。
一大勺酱油兑上熬出来的鸡油,加了半勺糖,一勺淀粉,两勺清水,最后把那些葱蒜香菜都倒了进去,搅拌均匀。
杏鲍菇切成厚片,两面改刀花出菱形格。
厨娘烧火,起锅热油,白雪放入杏鲍菇两面煎至金黄色后盛出,接着炒蒜,炒出蒜香,加入青红辣椒炒至断生后加入杏鲍菇,再把调好的酱汁倒入,盖上锅盖闷上两分钟。
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