这句话的理解。”大石秀杰提问。
然后下面不少学员举手，大石秀杰抽了最靠近的一位男学员。
“这句话大宗师在接受《厨艺杰》美食杂志专访时说过，当时厨艺杰专访记者询问，为什么不请一位帮厨，至少切菜与洗菜不用自己动手。”男学员口若悬河，开玩笑，在场是人手一本《大宗师畅谈笔录》。
男学员继续道：“从选材到洗、处理、料理等步骤，都亲力亲为，只有事事都自己把控，才能够保障所有事。”
“很好，理解得很好，但大宗师的话语还有另外一层意思。”大石秀杰道：“后半句说，被怠慢的只有可能是食客，大宗师与普通厨艺大师最大的区别就在于此。”
“普通厨艺大师，包括我在内，因为形成了自己独特风格，所以在料理时，会以自身风格为主。”
大石秀杰目光环视在场所有人，今天这堂课大约是有四十多位学员，大石身体前倾，接下来的话仿佛是要囊括所有学员。
学员们也都更加认真的听着，当然千原拓除外。
“关于这点不仅是和食、法餐、意大利菜都是如此，主厨的意志大过了食客的意志。”
“但大宗师却不是如此，在能够保障绝佳水准的同时，以食客为主，关于这点一直也是我想学习的，可相差甚远。”大石秀杰深吸了一口气，坚定的道：“但我会向着那个方向努力。”
话音落，下面掌声一片，哗啦啦。
“很好，下面有五分钟的提问时间，提问完我们再讲其他的。”大石秀杰收回情绪，脸色再次变得淡然。
有学员问：“老师，请问大宗师真的是连清洗食材都亲力亲为吗？”
“是的，关于这点，绝非宣传做样子，我经常去聆听大宗师的指导，所以对厨神小店很熟，没有二厨，没有帮厨，厨房中只有大宗师一人，没有虚假。”大石秀杰道。
闻言下面学员都很诧异，
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