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生煎包做起来技术难度并不高, 但要想做好了也不是件容易的事儿,锅里煎久了皮太焦咬不动,时间短了又不是那个味儿, 讲究的就是一个“皮薄不破且不焦, 馅鲜汤汁满口来。”钱昭用了巧心思, 光是这五颜六色的外皮看起来就格外勾人食欲了。
容妤也不推辞,接过筷子就夹了个最淳朴的纯猪肉馅的生煎包,包子捏的有特色, 几乎看不见褶子,收口朝下,油光润亮的白胖外皮上还黏了几粒白芝麻, 鼓鼓胀胀的瞧着像是用炉子烤出来的,包子皮擀的薄,馅里头放了皮冻, 豁开一道口子满满的还冒着热气的汤汁顿时喷涌而出,馅料给的足,肉都是选用的上好的猪后腿肉, 肥瘦相间, 肉馅紧实吃在嘴里还微带着嚼劲, 口味咸甜适中并不显得油腻,尤其是那面皮, 因吸足了肉馅的鲜味, 又在热油里滚了一圈, 吃起来格外的焦香。
一个吃完, 容妤毫不吝啬的给予夸奖, “滋味甚好。”
钱昭有些腼腆的笑了笑, “都是按容姐姐你说的做的。”
容妤可算是把包子给做出花儿来了, 哪怕是同一样馅呢,蒸、炸、煎、烤不同的做法那都是不同的风味,他也是头一回知道包子还能这样做,钱昭看容妤的眼神中满是敬佩,如今自家生意能这般好可大半都是容妤的功劳。
“我也只是给个大概方法,具体能做成什么样还得看你自己。”容妤笑道,都说师傅领进门修行看个人,她又没成天守在这儿,顶多也就是指点一下提个主意,到底做出来是个什么味儿就得看他的功力了,眼下看来钱昭悟性还不错。
见殷玠一直盯着她手里的盘子看,容妤挑了下眉,将盘子递过去,“你要不要也尝尝?”
“好。”
钱昭忙要再给他拿双筷子,就见殷玠已经十分自然的拿起了方才容妤用过的那双,在容妤瞬间瞪大的目光中夹了一个
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