，再后面则是三个着雪白厨师服，手捧银罩托盘的年轻人。
席上的人都停杯落筷，知道这是餐厅要上最后一道负责押席的菜肴，褚孝信坐在主位上对金德明说道：“阿金，前面这些菜，我这些朋友都觉得不错，能入口，就等这最后一道菜，做得好，有赏，做不好，他们就等着掀桌。”
金德明哈哈笑着凑到褚孝信的身旁：“信少，猴脑熊掌那些，餐厅也有师傅做得，可是北方味浓了些，怕不合各位胃口，所以今晚特意请了广州太史第大厨李师傅来做这一席，我也未见过，特意来开开眼界。”
那位李师傅朝席上的众人拱拱手，指使着身后三个厨师把托盘放到酒席正中，然后亲自揭掉银罩，露出这最后一道菜。
“搞乜鬼呀？”席上的其他人不好开口，褚孝信却最先沉了脸：“鱼子？蟹黄？”
此时桌上三个银盘内，左边一个银盘内叠着一摞小巧云丝薄饼，正中一个银盘盛着朱红圆润的一份热气腾腾貌似鱼子蟹黄的小颗粒，还有右边一个则盛着鸡丝，肉丝，冬菇丝，笋丝，鲜虾茸，蟹肉，蛋皮丝等等辅料。
“信少，这盘虽然是蟹卵，却不叫蟹黄，而是叫做礼云子，”李师傅等把菜揭开之后开口介绍了一句。
一个褚孝信的舅少团成员此时撇撇嘴：“还不是螃蟹肚里的蟹黄？”
“信少席上这一份礼云子，足够各位在上海餐厅一日三餐餐餐食蟹，食足一周。”李师傅看向开口的那位舅少团成员，不软不硬的说了一句。
“这种蟹叫做蟛蜞，也被广州老饕称为礼云，大者如棋子，小者如指盖，多生于水田，五六月份，蟛蜞此时体内蟹卵，味最鲜美，取这一盘礼云子，就最少三四千只蟛蜞母蟹，即便如此，这一碟礼云子也只够各位客人两张云丝饼之量。另，蟹卵不能久存，取出后避免坏了鲜味，只能置于银器内，外用滚水烫熟。如今各个酒楼所用鱼子，三文鱼子大而腥臭，就算是西洋鱼子和日本名
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