他用上了前世川菜的烹饪手法“炸收”。
把兔子斩成丁后,加姜、葱、料酒、腌制一刻钟,然后下油锅炸至表皮收紧捞出。
锅内留少许底油,加干花椒、干辣椒炒香,放入炸好的兔丁,掺水刚好没过兔丁。接着,把盐,鸡汤,酱油,少许糖放入兔丁,等入味后,水自然煮干,亮油后就可以起锅装盘了。
余生最后还撒上少许的熟芝麻。
红红火火的辣椒,油亮的棕色兔肉。
这道菜虽然端出来的时候已经凉了,香气不显,但色已足够诱人。
冷吃兔,当然要冷着吃。
这是因为兔肉肉质很紧,热腾腾出锅时难免不入味,冷了才是最有滋味的时候。
余生交给城主一块兔丁,城主慢慢咀嚼,这兔肉有嚼劲但不塞牙,味道麻辣鲜香。尤其是辣椒和兔肉的香味在齿缝的窜动,让人越吃越香,十分爽口。
“若再有一杯酒就更好了。”城主说。
她一口兔丁下去就有胃口了,若再有酒,嚼着兔肉,饮着美酒,这滋味简直不要太爽。
“你给我收敛一点儿。”余生说,都有孩子了还喝什么酒。
万一小龙女也是个饮酒的,那可就惨了。
“就一点儿”,城主比划一下,这冷吃兔不就着下酒,简直暴殄天物。
这会儿叶子高他们那桌也端上去了,猫妖尝一口,也觉着这菜不饮酒实在可惜。
“一点儿也不行。”余生义正言辞。
娃的爷爷奶奶已经够不靠谱的了,现在他娘也是个不靠谱的,他余生得站好最后一班岗。
“嘁”,城主向余生撇了撇嘴,以茶代酒,吃起了冷吃兔。
这顿酒席尽欢而散,虽然这些兔肉佳肴不带有灵力,但如此美味,马腹觉的不虚此行。
马腹同时也明白,这羊肉串有灵力,还是因为食材。
最近,
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