要小火，并且必得有人瞧着，由于豆浆沸腾是会有非常多泡沫，非常容易溢出，此刻可以小火并把沫子撇掉。豆浆开后还是要多煮个五分钟以上，煮透，否则会有豆膻味儿。”
“好的，翁主，我记住了。”
里长媳妇儿是个利索的，容苏苏留意到她全然是依照自个儿讲的在说，压根便没任何的偏差。容苏苏在心目中感慨了一下她的认真，对他们点豆腐亦有了三分信心。
豆浆煮好以后，最为要紧的步骤便来啦，即使瞧着那一锅白白的豆浆即使是容苏苏亦惶张了起来，这可是平头百姓们的心血，可千万要成功不可以浪费！
点豆腐可以用卤水亦可以用碱，容苏苏带来的盐巴卤，此是晒海盐巴以后留下的结晶物，有轻微的毒性，因此亦是不可以放多了。这玩意儿非常好买，打从有了豆腐坊以后，药房便有盐巴卤卖。但一般亦唯有豆腐坊才会去买。
容苏苏把盐巴卤的事儿给里长讲了说，又警告他可不可以要小孩们拿去玩儿，里长自然却然是满口的同意，紧紧的记在心目中。
点卤时豆浆要维持在80度左右，否则的话便非常容易失败。只是这大夏可没温度计给容苏苏用，亦便只可以试着来啦。
容苏苏扛着锅把豆浆倒进预备好的一格一格的木木奁，边拿着化开的盐巴卤解说：“由于头一回点卤，量亦而没过多，因此点卤要慢，否则非常容易点老；加卤水必定是要均匀，否则作的豆腐嫩一块老一块．卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时微微用勺儿往一个方位搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，便可以了，再加卤便是来抑制豆腐的老跟嫩了。”
讲着容苏苏往边侧瞧了一眼，便见里长一家全都围在自个儿身侧紧狠的瞧着自个儿的举动，那神情分外的肃穆，便似是在面对生死攸关的事儿。容苏苏转念一想，可不便是生死攸关么，这可关怀着全村人生计！
“点好后要保温静止放
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