作酒药。
两个人先把大米用浸泡3到6小时，晾干几个小时后用石磨碾成米粉，用细纱布制作的箩筛筛出细粉，随后就是配料接酒曲种。
在制作过程中，宁文馨与小梅变得无话不谈了，她俩用四分之三的米粉用来做酒药坯，四分之一的米粉用来裹粉，其中香药草粉的用量，是为酒坯粉量的百分之三，陈曲粉的用量是百分之二，用水是百分之六十，混合搅拌均匀。
如果说接下来的培曲是关键，那么调控温度又是关键中的关键，前期暖房温度是28至31c，酒坯送进曲室，培养10个时辰。
霉菌菌丝的生长旺盛后，品温调控在33到34c的样子，最高不能超过人的体温，为了促使曲坯中的酵母繁殖，曲室温度大概在35c以下，最好是28至30c，时间一天一夜。
两天两夜后，周云凡来到酒曲药房，注意到宁文件馨和小梅十分紧张，说道：“这才多大一点事，紧张什么？放松一点，就算失败了，咱们重新来过不就行了？”
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