火腿还有切好的腊肉焯水,林启阳将那些一起倒入翻滚的热水之中,随后倒入一勺料酒,紧接着继续在案板上切着姜和葱。
这样切菜的基本动作林启阳就充分展示出了他那过人的刀工,速度快的简直连影子都追不上了,人们看的都心惊胆战的,发出一声声惊呼。
林启阳切好葱姜之后直接将它们倒入锅中,马上盖上盖子开始蒸煮。
他在心里感应着六芒星的提示:焯水蒸煮一小时。
一小时?这对他来说太长了。
林启阳不经意的将手搭在锅盖上面,感受着里面的沸腾和发热,另一边偷偷用六芒星加大了火力。
一小时对他来说,只需要十分钟。
果然十分钟之后,林启阳快速地盖着掀开,发现腊肉已经变成了灰白色,这就说明火候和时间已经足够。
林启阳将里面的食材捞出,随后将锅里剩下的当作高汤备用。接下来便进入了馅料制作最后步骤:切丁。
这也是非常基础的一步,所以林启阳便放开了动作,拿过一段笋就用着闪电般的速度切了起来。大家似乎都很吃他的刀工,有的人已经忍不住大力地鼓着掌。
全部的食材都切成丁之后林启阳直接入锅,倒入刚才的煮好的高汤,另加淀粉勾茨,这样这馅料制作总算是进入尾声了。
把炒好的馅料冷却之后,揉成圆再放入冰箱之中冷却,再拿出早就准备好的艾草面团,将馅料娴熟地嵌入面团之中,最后揉捏成圆,这青团总算是成形了。
林启阳搬出蒸笼,轻轻地铺上四片薄薄的粽叶,将那四个青团放上去之后盖上盖子,一刻也没有怠慢,马上就开始蒸了起来。
随后他闭着眼睛,看起来像是在闭目养神,实际上正在偷偷地缩短蒸熟的时间,因为只有这样才能在最快的时间内做好这青团。
眼看着外面的天色,已经完全暗下来了。
在六芒星的帮助之
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