许俏想想家里也没有那么大的锅,做不了十几个人吃的东西,决定直接去独一处。
既然周燕生决定明天免费开十桌,那准备的食材肯定不少,她弄走一样也没有关系。
到店里时,周显华正在监督大家收拾明天的食材,看见许俏又忙问笑笑的情况:“小丫头怎么样?听说能开口说简单的字了?”
许俏点头:“今天还会喊姐姐了,慢慢来,她的语言功能还在慢慢恢复。”
周显华叹口气:“可怜的孩子啊,等有空我去看看她,我就喜欢乖乖的小女娃,像我家依依小时候一样。”
许俏默了下,麦依依小时候乖?她还真不太相信啊。
不过老爷子看小外孙女都是加了厚厚的滤镜,只能看见美好。
独一处的后厨是一楼后面延伸出去,有近百平米,非常的宽敞。
面点区和大厅相连,呈开放式的,客人可以很直观的看见面点师的工作情况。
这个在后来非常常见,但在现在算是一个创新,后堂每一个菜系也泾渭分明的分开。
每个主厨带着厨师,帮厨各司其职。
许俏转了一圈,看见鲁菜师傅在炖菜,旁边还有一大块上好的牛里脊肉,指了指:“陈师傅,这块肉多余不?”
陈师傅看了眼许俏,好歹是自己的二老板,就算不多余也要说多余:“你要用拿去用,我这里够了。”
许俏迅速处理了牛里脊肉,放入酱油,糖,水,辣椒粉,五香粉,姜片,八角,孜然粉。。大火煮开,转小火。再把切好的牛肉块放入锅中,均匀沾满酱汁,确保每一片都沾满酱汁,反复翻动吸收酱汁,然后放厨房大型烤箱中烤制成牛肉干。
烤肉干的同时,又用砂锅炖了一锅西洋参芡实排骨汤。
专门炖给顾承川的。
厨房飘散的香味吸引厨师们围过来:“许经理炖的什么啊?”
“排骨
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