来到云州红河，不能不吃烧豆腐。
红河的豆腐可是一绝，烧烤最佳。
云州气候好，各地夜间活动的人多，蒙自作为红河州府，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。
洛尘一行来到一处老街市，烧豆腐的摊子随处可见——几个人坐在小板凳上，围着一个小火盆，上面架个铁箅子，寸方的豆腐在上面烤成焦黄的颜色，便是一个豆腐摊。
洛尘等人找了个人不多不少的摊子坐下来吃。
——穆采儿没衣服穿，但因天色太晚，服装店都关门了，所以她只好穿陈戊龙的男装先凑合一下；少女洛熙的毛衣破了，也换了件洛尘的格子衬衫，穿着还蛮有味道。
红河一带吃烧豆腐的方式很是有趣：
这边的豆腐不大，比象棋子还小些，炭火上铁屉特大，豆腐多堆在一角，食客围屉而坐，豆腐在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口，火上烧熟一个，拣食一个，从豆腐堆又拨入生的烧上，源源不断。摊主南向坐，不断翻动、刷油。屉角备数个搪瓷小罐，每一食客有一对应，每吃一个豆腐，摊主就扔一粒晒干的包谷在那罐中，待吃完要结账，他就倾罐中之包谷粒计数收款，很有“撒豆成钱”的意味，而有的人吃得快，一个气能吃数十个，于是包谷粒投入瓷罐就快，各摊相加，夜市之上，当当声不绝于耳，甚是有趣。
洛尘等人老远就闻到了香气，坐下之后，只见豆腐一个个圆鼓鼓、油黄油黄的，很是好看，当即领了碗筷、蘸碟开吃。
烧豆腐的蘸料有干料和潮料两种，干料为辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的，潮料为乳腐汁、煳辣子面、香菜末、香葱末、折耳根末调成的。
豆腐经火烧烤，逐渐膨胀，最后呈圆球状。咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。若将豆腐浸泡入潮料，小孔中吸满了料汁，一嚼之下，汁液四溅，直
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理