家户户都会阉上几只养到过年时吃，这公鸡阉过之后就不会整天打架追着那小母鸡跑了，就一门心思长肉，年初养到年尾大的能长到十多斤重一只，宰一只大壮鸡就够一大家子人美美的吃一顿了。这阉鸡技艺可不好掌握，因此这个壮鸡数量不多，要吃到可是很不容易呢。真想不到在你们农村还有人在养这个壮鸡。”顾爷爷边说边大快朵颐起来。
“爷爷，奶奶，您们喜欢吃我们村多的是，养着好几十万只呢，不瞒您们，我就会干这阉鸡的活儿。”
“华仔，我听盼盼说你不是在村里做哪个乡村医生么？怎么就跑去学这个了呢？不过这阉鸡的技艺有年轻人传承也是很好的，不然很多古老的技艺真的就失传了。这阉鸡技艺应该也属于非物质文化遗产吧。”
“爷爷，我不但会阉鸡，我还会劁猪呢，这是我们家的祖传技艺，是我爷爷教给我的，我几岁时就会做了，我是会这个在前，做村医在后，爷爷您说的不错，现在年轻人没人愿意学习这些古老的技艺了，好多老手艺都后继无人快要失传了，但老手艺里也蕴藏着无限的财富啊。就以咱们平溪的这个特产壮鸡来说吧，不远的将来绝对能带动我们当地几十万人脱贫致富，发展成为一个极具地方特色的大产业。”苏俊华颇有些得意，这个阉鸡劁猪的技艺曾经那么多人瞧不起，说干这个断子绝孙的手艺要找个媳妇都很难，没想到自己却能凭借这个独特的技艺从亿万普通的青年中脱颖而出，在一个被无数人忽视的领域掘得亿万财富，迈出创富路上的关键一步。
“华仔，你在家一下子养了这么多鸡，这销路顺畅吗？难怪你这几个月忙得都不来我家串门了，你做的这个泡椒壮鸡是非常不错，老顾，要不咱们把那些跟咱们一块练习五禽戏的老伙计们都叫过来组织一场美食节，华仔你也拿些鸡过来，多做几个花样，让这些退休老伙计们都尝尝，这相互推荐一下，说不定能帮到你卖出一些鸡。”这顾奶奶真是善解人意啊，苏俊华还没说他们这个壮
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