鱼生主要是鱼的本身，上等的鱼生，本身就是一个难以拒绝的美味，可是如果在辅佐了一些调料的话，那就更加的美味了。这中间，最简单的就是芥末和酱油。
中国的酱油源远流长，在北宋已经有了多种酱油，加上赵信的推陈出新的，一些该有的酱油都有了，甚至形成了几个大规模的调味品厂，定海军的饮食出色，跟这些酱油还是有一定的关系的，最少说，红烧，蒸鱼这些的，没有这些出色的酱油，根本没办法有味道。
酱油是中国古代就有的，在其中进行改进之后，这算是一种改良，可是芥末却是一种独创和首创。
在后世发展的历史之中，芥末传入到中国时间是很晚的，大概到了明清时期才出现，传统的芥末，应该是原产于欧洲的马萝卜制作而成。
这一种，几乎不太可能，虽然定海军的远洋船，具备着前往欧洲，前往美洲的能力，美洲也到罢了，只要找到合适的航路，前往美洲，应该是没有多大的问题，可是欧洲，走海路的话，需要绕过整整一个非洲大陆，这样除非是花费大量的时间，在非洲一个个的港口建过去，否则的话，很难达到的。
或许，通过土耳其，在这里跟欧洲缓慢的交易，是可以的，很多的欧洲物种，就是通过这个方法传入到中国的，可惜，那也是漫长时间的事情。
对于定海军来说，时间，恰恰是他，最为缺乏的，从崛起到现在，拥有了整个辽国的广阔的领土，定海军只是用了几年的时间，这种情况下，要几十年布局的，太长了。
如果是玉米，红薯，这样能够决定整个产业结构，甚至是战略性的物种，这个还可以花费大力气过去，马萝卜，算了吧。
后世的世界上面，吃生鱼片最多的，是日本，日本使用的芥末，大部分是马萝卜做成的，可是在传统的料理界，还有一款最为正宗的，吃刺身最高境界的芥末，是用山葵制作的。
山葵，多年生草本植物，是一
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