堂,现在家里娃子和苗娃同吃同学,除了阿里木单独家里送饭,其余的都是久长居送过来的。
闲下来无事,李君阁边去忘忧谷看高手杀猪。
屠宰场已经走上了正轨。
苗娃始终不愿意承认这里是猪场,总是固执地说这里是种肉和收割肉的地方。
不符合自然之道,感觉无爱。
不过李君阁信奉儒门,想的是怎么让大家吃上肉的问题,道释两家自然和因果那套,对他点压力都没有。
老康和老范在边指导操作。
这里的猪都是从小享受到到大的,每天准点播放轻音乐,环境清洁好吃好睡,句话就是好吃好睡多长肉。
每天还要跟随这音乐在通道内溜达散步,都已经形成条件反射了,不过今天待宰的猪,它们散步的通道出口,改向了低频高压通道式电麻机。
然后被放倒,挂起来送到第道工序那里。
周光华身穿全套操作服,扶住猪脖子,小尖刀快速点,猪脖子上鲜血飚出,流入到下方不锈钢水槽里被送走。
接下来电动烫毛,送入分解流水线,去头,去蹄,去白脏,红脏,然后分片,整修,最后送入冷库,经过十二小时零度到四度的温控冷冻,猪肉达到最佳风味,这才是冷鲜肉。
冷鲜肉就可直接上市了,不过如果是小包装,那就还要去冷藏车间进行分割,包装。
李君阁饶有兴致地在旁观看,这批猪点完,周光华又转到了冷藏车间。
这里是个新车间,要将昨晚的冷鲜肉进行分割。
衣服也需要更换成另外套无菌操作服。
两人在更衣室换衣服,周光华这才注意到李君阁:“哟,兄弟你是来实习的?”
李君阁笑道:“周大哥是吧?看你点红的手法,让人叹为观止啊。”
周光华笑道:“我师傅是徐功伟,当年夹川肉联厂鼎鼎有名的徐刀,当过全国
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