,到时候绝对给你整得巴巴适适!”
回到家,李君阁将事情跟奶奶和妈妈说,奶奶就计算开了:“六向房子,向三十斤,那就差不多两百斤黄粑了!五十斤粘米,五十斤糯米,二十斤肥肉,还有黄糖白糖,竹叶,笋壳,良姜叶,嗯,很久没次整这么多了!”
粘米不粘,反倒是粳米的种,相传是当年从占城传过来的,因此在这里应该当成形声字理解,读作“沾”的音。
奶奶最喜欢弄大活,次两百斤的搞才能显出能耐,说起来都满脸兴奋。
李君阁哭笑不得道:“奶奶你指挥就行了,这玩意儿弄就要三天,您还是悠着点。”
奶奶还倔:“你们怕弄不好火候,没事我瞌睡少,到时候我来守火。”
李君阁道:“得,那我先把大甑子翻出来洗干净,然后采叶子跟笋壳去!”
足足干了下午,李君阁从后山上挑了五六担叶子和笋壳下来。
奶奶跟老妈烧好了大锅的开水,然后又兑成温水,将筛选干净的糯米和粘米各自用大铁盆装好,倒入温水泡发晚上。
第二天早上吃过早饭。奶奶跟老妈把泡好的米分别淘洗干净,将粘米装在筛子里沥去水分。
然后三人开始洗叶子和笋壳,弄了两个多小时,将竹叶良姜叶用清水泡着,李君阁挑着粘米去池塘边的棚子里用机器打成很浓的粘米浆。
等米浆打回来,老妈把黄糖加水煮化了,还将肥肉绞成了肉馅。
李君阁又把糯米拿到厨房,倒入大甑子蒸熟。
等第锅蒸出来都午了。接下来得奶奶出马才能把控得好了。
只见奶奶把白糖、黄糖水倒入粘米浆拌成七分浓稠的糨子,间还加了些黄豆粉调整浓度,同时也是为了帮助发酵。
切弄好,李君阁将蒸熟的糯米趁热倒进米浆里,用长棍子搅拌均匀。
水量由奶奶来控制,不能太多,也不能太少。这个全
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