”
他们这边清理猪肠子，第一遍就是先去屎，洗了之后用水灌满肠子冲洗。第二遍就是把肠子翻过来，撕去里面的油和杂质。做这个的时候，一定得小心，因为里边有一层薄薄的包裹住油的膜。但只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来。撕下来只收，稍微搓洗一下，然后就可以进行第三遍了。第三遍用温水冲洗一下，会除去上面的油脂。然后加入适量的醋，反复搓洗，直到悬浮物出来，再用清水冲洗干净。
说实话，他们这边卖白醋的极少，所以洗这个肠子，也是用的自己打来的醋。不过都是自己吃，也没有特别讲究它的颜色了。
第四遍就是加盐搓洗了。他们这边吃的盐，买的都是大颗粒的盐。买回来之后，就用村口的石杵和石臼捶成白砂糖大小。有些讲究一些的，还会用细筛子再过一遍。
第五遍，就是用淘米水给洗洗。面粉是万不会用在这个上面的。
其实，他们村子很多人只洗到第三遍，就不再继续了。
可是程曼却不愿意，洗的遍数少了，那肠子总有股屎腥味。尤其是野猪，那味道就更重了。
弯腰把洞子里的一个小罐子拿出来，递给林微，“这是之前碎盐的时候留下来的，颗粒稍微大，用来洗肠子正好。”
“好。”
林微说着，去拿醋瓶子。“妈，你等会儿把热水给我灌好啊。”
她先把这些送过去，等会再回来拿暖水瓶。
出去的时候，肠子里的屎已经清理了出来。林微见状，把盐和醋放在林果身边，赶紧回去压水。
毕竟是两个人一起弄这个，那盆肠子很快清理出来个基础。几人分工明确，速度又要快上不少。几人正洗最后一遍呢，就见老爷子端着盆子慢吞吞地往他们这边走。后面不远处也有俩仨人往这边走，但速度要比老爷子快上不少。
他们洗猪大肠的地方，是一个没水的小坑，一般人处理个肠子，
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