点菜之后不到二十分钟，老板娘就端着一个炭炉火锅进来了，火锅里是满满一锅白色的丸子，飘浮在清亮的汤上，远看倒像是一锅汤圆，近看才看出丸子上有着手指印，都是用手捏出来的，跟溜圆的汤圆就有明显的不同了。
朱教练介绍道：“这是这里有名的长江鱼丸，是用长江刀鱼的肉打出来的，只用鱼肉中纯白色的部分，还要用清水漂两个小时以上，不能有一丝鱼血残留，再纯用手工把剁碎的鱼肉打成泥，十分筋道，然后再捏成鱼丸，氽在高汤里就好了。这鱼丸讲究汤清鱼白，除了姜蒜之外，不需要其它任何作料，吃的就是一个原汁原味的新鲜。你们快尝尝。”
这鱼丸丁红星倒是吃过，不过没有在这家小馆子吃过，他拿起自己面前的勺子，舀了几个鱼丸和一碗汤到自己的碗里，尝了一个鱼丸，连连点头，这里的鱼丸确实筋道、鲜美，咬在嘴里有一种弹性，口感太棒了，比他后世吃过的鱼丸好吃了许多。
朱教练笑道：“好吃吧？这种鱼丸只有祁老二做得出来，别人就算看着他做，也学不来。”
何伟也是吃得赞不绝口。
紧接着，老板娘又上了几道菜，一道油炸麻花鱼，一道红烧鳊鱼，一道糍粑鱼，还有两道青菜。
丁红星道：“朱教练，这些菜太多了，吃不完的。”
朱教练道：“没事，咱都是搞体育的，饭量大，吃得完。祁老二是我街坊，我每次来他都收得不贵，所以你们尽管吃。”
这里的菜确实做得很有一手，祁老二的菜肴特点就是不放太多的作料，特别是那种味道特别大的作料，这样可以突出江鱼本身的鲜味，用朱教练的话说，这长江里的活鱼，就是用白水煮熟都好吃，何必要加那么多作料呢？
祁老二的这种烹调理念让丁红星也很欣赏，当然，这也是因为这个时代的长江还没有后来那么多的污染，水质好，鱼的品质。当然也好了，这样的鲜鱼，真是怎么吃都好吃了
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