第836章 游艇上的大餐（求订阅）（2 / 4）

忙活其它事情。

香煎金枪鱼说起来也很简单，首先把生的金枪鱼切成厚片洗净。还是用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒（个人建议食盐少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。）

然后平底锅放一小勺油。油温别太高，小火因为金枪鱼鱼肉很容易熟，当一面鱼肉有些变色的时候翻转煎另一面，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。

最后就是出锅啦，把鱼肉放到盘子或案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，还不会产生细碎的肉渣。接下来就是装盘，配点各人喜欢的蘸料就搞定。

至于鳕鱼做法也是多种多样，香煎和清蒸都不错，不过这一次捕到的鳕鱼个头很大，有金枪鱼香煎在前古弘宇选择了红烧。

首先鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片。

上锅，大火。用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅，均匀受热。过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；红烧鳕鱼的做法步骤5

小心起锅乘盘。大功告成！

除了上面几道菜另外还有海蟹、龙虾、扇贝等，这些菜肴的做法在这就不一一列举了。

说是全鱼宴但席面上还是离不开清晰脱俗的小青菜，一道西红柿鸡蛋汤、一道青椒炒蛋、再拍上几条黄瓜，这些菜香早就把众人的馋虫勾出来了。

“老板，手艺越来越纯熟了啊，都没需要人帮把手，这才不到一个小时吧外面的菜完全能够满足二十多人吃的了！”林飞宇和叶海一同走进游艇的厨房打探消息来了。