也是用料十足,圆滚滚亮晶晶的,浇了一层浓浓的高汤,让人食指大动。
“吃吧吃吧,咖喱鱼丸可是香江小吃的台柱子,据说香江每天吃掉的鱼丸有一千万颗呢。我在网上查过,他家的鱼丸和车仔面最正宗,老字号了!”苏铭夹着一颗鱼丸就咬下去,入口弹力十足,简直要爽到飞起。
南宫转过头冲胖老板的背景憋憋嘴,不满的说:“哼,什么态度啊!我投诉他!”
“一共六十几块钱就让我们两人吃饱,难道还要人家赔笑叫声大爷啊。吃吧,味道超赞的!”苏铭倒是毫不在意,从自己碗里夹了一块炸得酥酥的猪皮,放到南宫的碗里。
这就是香江大排档的特色,这些小摊的老板都是市井中人,文化素质比较低,脾气也很古怪。有的老板态度亲切的像你家人,有的老板一边挖鼻孔一边对你冷嘲热讽像是仇人一般,但无论如何,绝对是货真价实,在不是太过分的情况下,都尽量满足顾客的要求,保证顾客吃饱吃好。
“咦,猪皮好恶心……”南宫用筷子夹着猪皮,小心翼翼的放在嘴里咬了一小口。
“怎么样?”苏铭眨眨眼睛问。
“恩恩!”南宫眼睛一亮,用力的点点头,把剩下的大半块猪皮一口吃下去,支吾不清的说:“喔喔,好烫好烫……哇真的很好吃哎,第一次吃到这么有嚼头的猪皮!”
其实车仔面就是香江一种廉价的面食而已,以前是香江中下层居民最常吃的一种路边摊,地位类似于大陆这里的牛肉面,可以由食客自己选择配菜和汤汁,配菜包括牛腩、猪红、猪皮、萝卜,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,二十几块钱便能吃个肚饱,有荤有素,味美价廉。
可同样的车仔面,在不同的人手里,却能做出不同的味道。
食神里莫文蔚做的车仔面。碱水面没过过冷水,鱼丸既没有鱼味又没有咖喱味,萝卜没挑过筋太多,猪皮煮得太烂。没咬头,最惨的是大肠里还有一坨
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