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今天回到牧场的第一顿饭，主菜是蜗牛。
对于这些蜗牛，马里恩惦记好久了。看过视频，知道这边的蜗牛个头大。也跟艾丽克斯咨询过，这边的蜗牛味道很好吃。
今天是他跟这些牧场蜗牛的第一次见面，所以那叫一个爱不释手啊，将苏珊娜暂时都给忘了，一口气做了好几盘子各式各样的蜗牛。
并不是说你是大厨了，这新食材上手后你就能够一次性搞定，每一个产地的食材也会有自己的特色。
这些蜗牛的个头远比正常烹饪的蜗牛个头大，所以在调料和火候的掌握上，他也需要尝试。
刘赫明这里的蜗牛很多，他也是一丁点都不心疼，一边琢磨一边弄，就弄出来一桌子的蜗牛宴。
最后总结出来的经验，让他有些郁闷。好像无论怎么烹饪，都很难将蜗牛本身肉质的鲜美发挥出来。
要想品尝最正宗的味道，就像当初刘赫明搞的那样，水煮切片蘸海盐。这个吃法是最好的，像法式蜗牛、烤蜗牛、炖蜗牛，在口感上都会差一些。
刘赫明那种爆炒的方式也很不错，但是对于火候和厨艺的要求也很高。在调料的使用上，也要慎重。
“马里恩，别纠结了。也许这些蜗牛就是因为太大了，所以越是简单的烹饪方式越好。”刘赫明用筷子扎着一个大蜗牛边啃边说。
“就像鱼子酱，里边也没有别的调料啊，就是鱼子与海盐，然后人家那个味道就是独一无二的鲜美。”
“好吧，反正新的餐厅还要等一段时间才能够投入运营。我还是继续到牧场中的餐厅去帮忙，看看能不能给我更多的启发。”马里恩笑着点了点头。
“深深，你也可以跟马里恩一起研究研究。虽然中西烹饪方式有些不同，但是很多时候我觉得很还是有很多共通的地方的。”刘
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