用自己的方式来平息心中的不安,那他就陪着他们一起,他们一定能等到高子回来。
“先把玉米洗了,煮上五刻钟。”
江云漪点点头,三人一起到了厨房分工合作,一人去刷锅,一人去点火,一人去取玉米。
待玉米取过来后,江云漪让姚芳华把玉米洗净,放进锅中烧煮,煮熟后放凉,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,因为用刀直接下棒上的玉米,那玉米粒就会紧粘在一起,得用手将它们分成一粒一粒的。
三人一起动手,很快就把玉米粒全数给分开了,他们并不着急,因为他们心里都想着这一锅玉米烙出来时,江小高一定会回来。
“将这些玉米粒放竹篮里用水把玉米粒表面冲湿,甩掉多余的水分,再放到碗里,用糯米粉与玉米粒一起拌匀。”
江云漪边教姚芳华玉米烙的做法,边倒了半碗油进平锅内烧热倒出,锅内只留了一点点油,就让烧火的江大林抽几根柴火出来,转小火,再取过姚芳华手中匀好的玉米粒倒入锅中,用手背轻轻地把玉米粒摊平。
紧接着吩咐江大林继续用小火慢煎,待玉米粒都粘连在一起成整块饼状,此时再加入刚才加热后倒出的热油,油量直接没过玉米粒后,又让江大林转中火升至高温。
别看江大林平时沉默寡言,他在烧火方面可是一把手,火侯把握度丝毫不比江云漪这个药膳师差半分。
虽然他做出的菜不咋样,但江云漪每次做些很注重火侯的汤菜都会让他来烧火。
热油没过玉米粒后,中火炸至玉米粒金黄酥脆就可以停火,然后用锅铲帮助倒出锅中的油,再撒上一些白糖调味,玉米烙就成功了。
前前后后这道玉米烙用了不过小半时辰,装盘用刀切了三个十字,一块块酥脆的三角玉米烙就成型了。
“真漂亮,闻着也香。要是高子在,他一定喜欢。”
三人将做好的玉米烙端到饭厅里,一起围着它
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